Arándanos enteros liofilizados-premium: ingrediente-superalimentario denso en nutrientes
Nuestros arándanos enteros-liofilizados provienen de variedades cultivadas con un alto contenido de-arbustos, cosechadas con la concentración máxima de antocianinas. Utilizando un proceso patentado de secado lento-congelación por sublimación-, extraemos la humedad y evitamos que la delicada piel explote o se arrugue. Esto da como resultado una baya esférica y vibrante de color púrpura-oscuro que conserva su estructura biológica original y su potencia antioxidante. A diferencia de los arándanos secos-infundidos con azúcar, estas bayas proporcionan un perfil auténtico, agrio-dulce con una textura satisfactoriamente crujiente.
Especificaciones técnicas y análisis de calidad
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Índice de calidad |
Estándar de exportación (Grado A) |
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Identificación del producto |
100% arándanos liofilizados-enteros |
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Diámetro del fruto |
10 mm - 15 mm (tamaño mediante criba vibratoria) |
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Estructura interna |
Pulpa de fruta sólida y porosa (sin cáscaras huecas) |
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Retención de antocianinas |
>90% en comparación con las bayas frescas |
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Contenido de humedad |
Menor o igual a 4.0% (Asegura un crujiente prolongado) |
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Tasa de pureza |
99,9% (Libre de tallos, hojas o frutos extraños) |
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Actividad del agua (aw) |
0.25 - 0.30 |
Ventajas operativas para los productores de alimentos
Baja tasa de aplastamiento:Optimizamos nuestras curvas de secado para fortalecer la matriz porosa interna de la fruta. Esto garantiza que las bayas permanezcan enteras durante el envasado automatizado de alta-velocidad o cuando se mezclan con bases secas pesadas como el muesli.
Dinámica de rehidratación superior:Debido a los microporos-creados por el vacío, estos arándanos se rehidratan rápidamente en líquido (leche/yogurt), volviendo a un estado esponjoso y lleno de jugo-sin manchar todo el producto base al instante.
Perfil de antioxidante concentrado:Un lote de 1 kg de nuestras bayas-liofilizadas representa el equivalente nutricional de aproximadamente 7-8 kg de fruta fresca, lo que permite poderosas afirmaciones de "superalimento" en el empaque minorista.
Control de calidad y clasificación avanzados
Cada lote de arándanos enteros-liofilizados se somete a un proceso de limpieza y clasificación de varias-etapas:
Clasificación óptica de colores:
Para eliminar las bayas "verdes" o poco-maduras que podrían aportar amargor.
Detección de rayos X-:
Para garantizar la eliminación total de cualquier campo-piedras de origen o fragmentos de metal.
Tamaño personalizado:
Ofrecemos tamaños calibrados para clientes de panificación profesional que requieren una distribución uniforme de las bayas en muffins o galletas.
Diversas aplicaciones industriales
Meriendas saludables:
Mezclas-de frutos secos de alta gama o paquetes de snacks de frutos rojos puros.
Cereales y granola:
Mejora las mezclas premium para el desayuno con color y nutrición.
Chocolate Premium:
Bayas enteras bañadas en chocolate negro o blanco.
Panadería y Bebidas:
Se utiliza como inclusión que no-se sedimenta en masas para pasteles o como guarnición flotante en tés de frutas.
Almacenamiento, embalaje y logística
Los arándanos son particularmente sensibles a la oxidación.
Embalaje protector:
Utilizamos bolsas compuestas de aluminio de 120 micrones de espesor, bañadas con nitrógeno-para bloquear la luz ultravioleta y el oxígeno.
Requisito de almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco (<15°C) and dry environment. To prevent the natural fruit sugars from becoming tacky, keep humidity below 40%.
Estabilidad:
En condiciones óptimas, el producto mantiene su perfil sensorial durante 18-24 meses.
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