Polvo de frambuesa liofilizado-de alta potencia: solución de color y sabor natural
Nuestro polvo de frambuesa liofilizado-es una esencia de fruta de primera calidad derivada de un proceso de deshidratación de cadena de frío- estrictamente controlado. Al moler frambuesas IQF enteras en un formato micronizado, entregamos un producto que encapsula la nitidez característica de la fruta y su profunda pigmentación rubí. Este polvo 100 % puro es muy apreciado por los fabricantes de alimentos-de etiqueta limpia como una alternativa funcional a los saborizantes sintéticos y los colorantes rojos FD&C, ya que proporciona densidad nutricional y excelencia sensorial.
Especificaciones del producto y perfil de pureza
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Artículo de prueba |
Estándar de lote |
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Nombre común |
Congelar-polvo de frambuesa roja liofilizada |
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Tamaño de malla |
Malla 80-120 (grado superfino) |
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Retención de color |
Magenta vibrante (sin pardeamiento térmico) |
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Aditivos |
0% Maltodextrina, 0% Sílice, 0% Azúcar |
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Contenido de humedad |
Menos o igual al 3,5% (optimizado para estabilidad en almacenamiento) |
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Perfil de sabor |
Acidez intensa; aroma característico de frambuesa |
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Solubilidad |
Se dispersa uniformemente en grasas y sistemas acuosos. |
Valor fundamental para los desarrolladores de productos
Acidificación e iluminación naturales:Los ácidos cítrico y málico inherentes a nuestraCongelar-polvo de frambuesa liofilizadaproporcionan un "impulso" natural a las formulaciones a base de-frutas. Su color intenso permanece estable en ambientes de bajo-pH, lo que lo hace perfecto para sorbetes y rellenos-sensibles a los ácidos.
Cero-integridad del operador:A diferencia de los polvos-secados por aspersión que usan hasta un 40 % de rellenos, nuestro polvo es 100 % frambuesa. Esto permite niveles de dosificación más bajos y al mismo tiempo logra un perfil de fruta más sólido y auténtico en la declaración final de ingredientes.
Micro-fresado avanzado:Nuestro polvo se somete a un proceso de molienda a baja-temperatura que evita que los aceites de las diminutas semillas de frambuesa se oxiden, lo que garantiza un sabor fresco sin notas "de nuez" ni{1}} desagradables con el tiempo.
Aplicaciones sugeridas
Chocolate gourmet:
Ideal para crear ganache de frutas vibrantes y con sabor natural o coberturas de trufa.
Mezclas de batidos y bienestar:
Mejora el perfil antioxidante de los sustitutos de comidas basados en proteínas-.
Horneado especializado:
Proporciona un tono rosado constante a las cáscaras de macarrones, merengues y cremas pasteleras finas sin la humedad de la fruta fresca.
Industria cosmética:
Se utiliza en bálsamos labiales naturales y mascarillas faciales por su color natural y contenido de vitamina C.
Logística, almacenamiento y medidas anti-antiaglomeración
El polvo de frambuesa roja tiene un alto contenido natural de azúcares de frutas y ácidos orgánicos, lo que lo hace altamente higroscópico (atrae la humedad).
Embalaje-clima controlado:
Cada bolsa se empaqueta en una sala limpia-de baja humedad y se sella térmicamente-en una película de barrera de aluminio de triple-capa.
Protocolo de almacenamiento:
Para mantener la propiedad de flujo libre-, guárdelo en un ambiente refrigerado o fresco (<15°C) with humidity below 35%.
Consejos de manejo:
Sugerimos tamizar el polvo antes de su uso si el envase ha sido abierto varias veces para asegurar una perfecta dispersión en mezclas secas.
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